～阪下千恵先生より本書の御紹介～

この本では、“夜ごはんから、おかずを１品取り分けて作る、お弁当作り”をご紹介しています。というのも、私自身が１５年以上、お弁当作りをしてきて、いちばんラクなのはズバリ「夜ごはんのおかずを翌日のお弁当に詰める」ことだと思うからです。きっとみなさんも「夕飯の残りを詰める」ってリアルにやっていますよね。わざわざ作り置きするのでもなく、朝に１から作るのでもなく、夜ごはんに作るおかずをちょっと多めに作って取り分けておく。それだけで本当に朝がラクちん。

とはいえ、前日の夜ごはんのおかずをそのまま詰めるだけだと、どうしてもマンネリ化してしまいがち。「自分のお弁当ならいいけれど、家族に持たせるにはちょっとな……」ということもありますよね。そこで、脱マンネリ！ いつもの夜ごはんから、お弁当用に違うおかずを作る“ワザ”をこの本に詰め込みました。取り上げているメニューも、唐揚げ、ハンバーグ、カレー、餃子、ブリの照り焼き、焼き魚……と、家庭の食卓に並ぶ頻度が高いものばかり。煮物やサラダなど、副菜も存分にアレンジします。カレーから作る「タンドリーチキン弁当」、照り焼きチキンから作る「親子丼風卵とじ弁当」など、すぐに作れるレシピがたくさんですので、ぜひ明日のお弁当に作ってみてください。

実は私にも、お弁当作りを始めたころ、とにかく「作りたて」「完璧においしく」「見た目も良く」と、早起きしてがんばっていた時期がありました。ですが、長年お弁当を作ってきてみて感じるのは、気負わず、自分が楽しめる範囲で、「ラクしておいしく」がちょうどいいということ。長年培ってきた、簡単なのにおいしくなるワザ、見た目がよくなる盛りつけ方など、お弁当テクも満載です。「気負わないけどおいしいお弁当作り」にピッタリの本『夜ごはんから作るお弁当』、ぜひお手に取ってみてください。